לא מזמן נזכרנו בערגה במאכלי הרחוב שאנחנו מתים לטעום שוב במדינות האהובות עלינו באירופה. עם זאת, למרות שאין כמו המקור, את רובם ניתן להשיג גם בארץ וסביר להניח גם שכבר הכרתם את רובם. אוכל הרחוב אסייתי הוא כבר סיפור קצת אחר. את רוב המנות בהן נעסוק פה לא בטוח שתוכלו למצוא בקלות בארץ וסביר להניח שעל חלקן לא שמעתם. אז הנה עשר מנות שאסור לכם לפספס במהלך טיול בדרום מזרח אסיה:
אטריות סירה (Kuay Teow Reua) – בנגקוק, תאילנד
לבקר בבנגקוק ולא לאכול אטריות סירה צריך להיחשב כפשע. לקערות קטנות של אטריות מרק המוגשות עם זילוף של מרכיב המפתח (דם חזיר) יש היסטוריה עשירה והיבט תרבותי. מנה זו הוגשה במקור מסירות ברשת התעלות הענקית שהיתה בעבר בבנגקוק, ומכאן השם. בעוד שדם חזיר בקערת האטריות שלהם עשוי להרתיע אנשים מסוימים, הדם מתבשל כמעט מיד. הוא בא במגע עם המרק החם ומעניק למנה מרקם קרמי ייחודי אשר תמצאו רק במטבח האופייני לבנגקוק. יש מקומות שמוכרים אטריות סירה כמעט בכל פינות הרחוב בבנגקוק.
סלט פפאיה ירוק (סום טאם) – תאילנד
סלט פפאיה ירוק הוא סלט חריף וטעים במיוחד אותו מכינים בעיקר מפפאיה ירוקה, צ'ילי עין הציפור תאילנדי ומשחת שרימפס. מקור המנה מאזור צפון-מזרח או מחוז איסאן בתאילנד. עם זאת, תוכלו למצוא מגוון גרסאות של מנה זו בכל רחבי תאילנד.
חזיר מוקפץ עם ריחן הודי (Pad Kra Pao) – תאילנד
זהו זהו אחד המאכלים הנצרכים ביותר בקרב רבים מעובדי המשרדים ומקומיים בכלל בתאילנד. בבנגקוק תמצאו כמה מהגרסאות הטובות ביותר למנה זו. דוכני אוכל הרחוב בבנגקוק הביאו את המנה היומיומית הזו לרמה מעוררת תאבון במיוחד. בזמן ביקורכם בבנגקוק, אל תפספסו הזדמנות לטעום את המנה המוקפצת והטעימה הזו. היא מוגשת עם תוספת של ביצה מטוגנת ואורז מאודה, פשוט ערבבו את האורז עם מעט בשר וביצה, ותרגישו טעם גן עדן.
אורז דביק (xôi) – וייטנאם
הווייטנאמים יודעים להכין אורז בדרכים שונות. בדוכני הרחוב תוכלו למצוא את האורז הדביק שיכול להיות בעל טעם מתוק או מלוח. אורז תירס דביק (xôi bắp), הנפוץ בצפון וייטנאם, מורכב מתירס מבושל ברכות מעורבב עם אורז ואז מעוטר בשעועית ירוקה ירוקה ובצל שאלוט מטוגן. סגנון הכנה זה הופך אותו למתקתק. המלוח (xôi mặn) מורכב מאורז, שרימפס מיובש, בצל ירוק ונקניקייה סינית שמוקפצים בשמן בתוספת רוטב סויה.
עוגת רול (באן קוון) – וייטנאם
ממש כמו כריך במערב, וייטנאמים אוהבים להיות יצירתיים בכל מה שהם מכניסים לגלילי אוכל. זה ניכר בעוגות הגליל הפופולריות שלהם המכונות (Bánh cuốn). הלחמניות עשויות מפרוסות בצק אפויות דקות. ישנם שני סגנונות שונים של עוגת רולדה שתיתקלו בהם ברחובות. יש כאלה הממולאים בעיקר בבשר חזיר המכונים (bánh cuốn nhân thịt). סוג אחר מוגש במילוי אורז מאודה עם רוטב דגים חריף ונבטי שעועית ומכונה "באנה ướt" (עוגה רטובה). הם נמכרים בדרך כלל בעגלות נעות. אם אתם מזהים אחד, מהרו לתפוס אותו לפני שהוא נעלם.
סלט תה ירוק (Laphet Thohk) – מיאנמר
בדוכני התה בצדי הרחובות של מיאנמר, לעתים קרובות תוכלו למצוא סלטים שונים שתוכלו לקבל עם התה. בין אלה, הסלט הייחודי והפופולרי הוא Laphet Thohk. זהו סלט עשוי עלי תה כבושים, בוטנים, עגבניות, צ'ילי ירוק, מיץ ליים ורטבים שונים. התוצאה הסופית היא תערובת רטובה ייחודית מאוד, בעלת טעם חריף ומתובל, שחובה לנסות בזמן שהייתכם במיאנמר.
ברביקיו בסגנון סיני – יאנגון, מיאנמר
לקולוניאליזם הסיני במיאנמר יש חלק עצום בעיצוב תרבותה ובהיסטוריה שלה. המסע שלכם ליאנגון יהיה שלם ללא ביקור בצ'יינה טאון של יאנגון. הרחוב ה-19 של צ'יינה טאון, הידוע בכינויו רחוב הברביקיו, מפורסם בדוכני אוכל הרחוב שלו שמוכרים דברי ברביקיו בסגנון סיני. פשוט לתפוס שולחן, להזמין מה שנראה נחמד, לשתות בירה ולהתמכר לסביבה מלאת האקשן.
בשר חזיר / עוף אדובו – פיליפינים
זו כנראה המנה הפופולרית ביותר בפיליפינים, ואתם באמת צריכים לנסות אותה בזמן שאתם שם. אלה נתחי בשר רכים כבושים בחומץ ורוטב סויה, שניתן למצוא בדוכנים רבים בצדי הרחוב.
בננה-Q – פיליפינים
לחובבי המתוקים אסור לפספס את ההזדמנות לטעום את חטיף הערב הפופולרי במיוחד הזה של תושבי הפיליפינים. המנה מיוצרת מזן מקומי של בננה בשם 'סבא', שמצופה בסוכר חום, מטוגן בשמן עמוק ואז משופד על מקל כמו חתיכת בשר צלוי. את המנה הזו תוכלו למצוא בכל מקום בפיליפינים, במיוחד בשעות הערב.
באלוט – פיליפינים
זה אולי לא אוכל הרחוב הכי מעורר תיאבון שתוכלו למצוא בפיליפינים, אבל זה כמעט בוודאות המאכל הייחודי ביותר. באלוט הוא עובר ברווז מתפתח, מבושל עדיין בקליפתו, שאוכלים בבליעה אחת. זה נחשב למעדן על ידי התושבים המקומיים, ולמרות שזה לא מיועד לבעלי לב חלש, זו עדיין אחת מחוויות אוכל הרחוב הייחודיות ביותר שאפשר לחוות בפיליפינים.
עוד דבר שאסור לכם לפספס בזמן טיול בדרום מזרח אסיה זה את ההזדמנות לשלם פחות על חדר המלון שתזמינו, לאחר ההזמנה. במקרים רבים, לא משנה כמה תשוו ותבדקו מראש, המחיר עשוי לרדת לאחר ביצוע ההזמנה. לכן מומלץ לעקוב אחר מחיר החדר שלכם עד לתאריך האחרון לביטול חינם באמצעות פרובו. זהו שירות חינמי לגמרי שמבצע עבורכם בדיקות מחיר בעשרות אתרי הזמנות וספקים. אם פרובו ימצא מחיר זול יותר תקבלו על כך מיד הודעה. באותו הרגע תוכלו להזמין את החדר מחדש, לחסוך כסף רב ולהשאיר יותר תקציב למנות רחוב שוות וטעימות.
